コンセプト

2018年(平成30年) 催事・イベント情報です

会期開催場所名称

 

2018年8月15日(水)

~8月27日(月)

13日間

 

仙台

藤崎百貨店

7階

 

2018

オールTBSおめざ感謝祭

 

2018年8月2日(木)

~8月12日(日)

11日間

 

西武池袋本店

7階催事場

 

「IKESEI菓子博

~真夏のスイーツパラダイス~」 

 

 

2018年6月2日(土)

~6月10日(日)

9日間

 

 

広島三越

8階催事会場

 

 

 

やっぱりお江戸・TOKYO物語

 

 

 

2018年4月20日(金)

~5月6日(日)

17日間

 

西武池袋本店

7階催事場

 

 

第17回全国味の逸品会

 

2018年3月29日(水)

~4月4日(水)

7日間

盛岡 

パルクアベニュー・カワトク

7階催事場・ダイヤモンドホール

 

 

第4回

じゃじゃじゃグルメフェア

 

2018年3月23日(金)

~3月29日(木)

7日間

 

広島

そごう広島店

 

 

第33回

江戸情緒老舗くらべ

 

 

 2018年3月15日(木)

~3月21日(水)

7日間

 

大分

トキハ 催事会場

 

大江戸のれん市

 

 

2018年2月22日(木)

~2月28日(水)

7日間

 

宇都宮

FKD福田屋

 

 

オールTBSおめざ感謝祭

 

2018年1月24日(水)

~2月14日(水)

22日間 

埼玉 

そごう大宮店 

催事会場

 

バレンタイン

 チョコレートパラダイス2018」

 

2018年1月10日(水)

~1月17日(水)

7日間

 

 千葉

そごう千葉店

6階催事場会場

 

 

ご当地うまいもの大会

 

タータン珈琲のコンセプト

「手間を惜しまず。刻(トキ)を惜しまず。材料を惜しまず。」 ト・コ・ト・ン・こだわる。

                              

タータン珈琲

豆を焙煎する前に「先ずは味を磨く」

世界の各地から入荷した良質な生豆の「ハンドピッキング」を行います。

  極度に手間と時間はかかるが 雑味のない いい珈琲(豆)をつくるには
     原点である生豆に混じってくる「欠陥豆や不良豆・異物」等を取り除く必要があります。
(一流の料理人やシェフが優れた食材を手に入れるのに必死となるのと同じことです)
  珈琲豆を丁寧に手間と時間をかけ手で選り分け味を磨きます。
(豆によっては3~4割を惜しむことなく処分することもあります)
当店ではそれらの「味を磨いた」良質の豆だけを
「ご注文を戴いてから ご希望の強さで自家焙煎」オーダーロースト)し、
   即・・・新鮮なうちに(あるいはお粉にして)をお客様のお手元にお届けしています。

「焙煎にもひと手間と刻(トキ)」をかける。

「焙煎にもひと手間と刻(トキ)」をかける。
 一度目の工程で焙煎した珈琲豆を「急速冷却し2工程目で豆の芯までムラなく火を通し目標の焙煎度まで焼き上げ味を引き出します。
つまり ダブル焙煎。(唐揚げなどの料理で2度揚げをするのと同じ要領です。)
 これは珈琲豆の種類によっては「硬い豆」と呼んでいる「火が通りにくい」豆があるからで芯まで火が通っていない豆は青味が残り「まろやかさや旨味・甘味に欠けます。
 ダブル焙煎・当店では焙煎にも「ひと手間と時間」をかけます。
 このことでコーヒー豆は「いい珈琲」へと進化します。
 
さあ~!! スッキリとした味のタータンの珈琲を
お楽しみください。
  和にテイストした珈琲です。

 

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