インドネシア マンデリン ビンタンリマ(豆) 2016/17クロップ

この商品について

インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。
マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。

<インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。
10kgの袋には「★★★★★」マークがついています!!

味覚について

浅煎りの味覚

浅煎り独特のマンデリンの香りが楽しめる。
柑橘、アーシー、ミルキー、ストロー。
ほのかにお茶のような香りもあり、酸味はびしっと感じる。

中煎りの味覚

マンデリンの香りときれいな酸味が広がる。
浅煎りよりもボディー感が増す。

中深煎りの味覚

口に入れた瞬間にマンデリンの風味が広がる。ミルキー。
その風味には厚みがあり、ボディー感もしっかりしている。
クリーンで酸味はしっかりしている。

深煎りの味覚

口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にマンデリンの風味が広がる。
苦味の中にしっかりとしたボディー感がある。
後味にほのかに感じる酸味もいい。

生産地情報

生産地 : インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナン
限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。
標 高 :1,400m

通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、
明け方までにシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。

詳細

生豆外観 緑色で均一
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 G1 スクリーン17up
精選方法 スマトラ式
収穫時期 11-1月
クロップ 2016/17
品種 ティピカ

 

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