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【紹介した人】 三村マサカズ（さまぁ～ず）、大竹一樹（さまぁ～ず）、大江麻理子（テレビ東京アナウンサー）
]]>所ジョージさんの
一億人の大質問！？ 笑ってコラえて！！
（５月２６日 水曜日 夜７時５６分から放送）
で当店が紹介され・店主がスタジオ出演しました。
【放送日】2010年5月26日
【ゲスト】草野仁、まえだまえだ、東貴博、小倉優子、ユージ ほか
【司会】所ジョージ、夏目三久（日本テレビ）
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【東京２３区半径３００メートルの旅
～善福寺川が変な感じで曲がっているあたり～】
皆さんの家の周り半径３００メートル以内にはどんなものがありますか？
どんなお店がありますか？どんな人がいますか？
今回ダーツの矢は杉並区に！
「善福寺川が変な感じで曲がっているあたり」の半径３００メートルを堪能してきました。
一見閑静な住宅街で、「何も見つからないかも…」と不安になったスタッフ。
しかし、ダーツの旅を楽しみにしてくれていた女の子から、
陽気なご婦人たちまで、そこには温かい触れ合いがたくさんありました！
また、ちょっぴりあやしい珈琲屋さんを発見！
何と、ここのご主人、毎日良い豆と悪い豆を１粒ずつ手作業で
選り分けているのです。
一見、気の遠くなる作業ですが、これが味に大きな影響を与えるのだとか！？
いったいどんな味の違いになるのでしょうか？
今回はスタジオで飲み比べてみました！
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| 会社名 | 有限会社 タータン (タータン珈琲・田中屋) |
|---|---|
| 所在地 徒歩・行き方 | 〒167-0051 東京都杉並区荻窪 1丁目-58-14 荻窪駅南口より関東バス 《荻窪団地行き》に乗車 終点で下車 進行方向へ歩く→右側すぐ |
| 連絡先 | TEL 03-3393-5001 FAX 03-3393-5007 |
| 創業 | 昭和53(1978)年 5月 |
| 法人成り | 平成元(1989)年 7月 |
| 資本金 | 300万円 |
| 代表者 | 代表取締役 田中 稔實智 |
| 事業内容 | 自家焙煎の【珈琲豆屋】 珈琲豆の卸・小売、飲食店営業 |
| ご注文 | 全国発送承ります |
ベストバランス
苦味・酸味・甘味・香り
まずは当店のインドネシア産ミルキーマンデリンを
飲んでほしい。 （いい珈琲は冷めてもおいしい！）
はなまるマーケットの「おめざ」で 紹介してくれた
女優さんとの出会いもこの豆。
堂島ロールのモンシュシュさんとの
コラボレーションのきっかけもこの豆です。
次にバリ・サザンクロスをお試しください。
きっと珈琲に対するイメージが変わりますよ。
当店では 焙煎の前に 必ず生豆をハンドピックで約25％程度平均除去し
珈琲の味を磨き上げます。
次に 仕上げまで2段階。
まず焙煎は軽めに煎ります。
その豆を急速に冷却。
次に冷め切ったら
2度目の焙煎で目標とする焙煎度まで
一気に煎り上げ急速に冷却します。
この豆は硬いのでこの
Wダブル焙煎でなければ
芯まで火が通らない。
よく焼けた豆は噛んだらカリッと美味しい。
酸味を感じるマンデリンは焙煎が不十分だと思われる。
生豆時に計量 ２００グラム（煎りあがり時１６５グラム前後）
ご注文頂いて焙煎・お届けします
１袋 １０５０円（税込） ご注文はこちらから
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| ペーパーをセットして抽出する杯数分の珈琲の粉をいれる。 一杯あたりメジャーカップ一杯くらい。粉が多いと濃くなるのでお好みで 粉の増減を。 メッシュは中挽き。あと粗さはお好みに。 ポイント：新鮮な珈琲豆を直前に粉に挽くこと。 |
