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おいしく淹れるコツ

お湯の温度

新鮮な水をよく沸騰させる。
注ぎ口が細い鶴口のポットに移し変えると湯温が90度前後とコーヒーの抽出に合う温度になる。
正確に言うと豆によって最適な湯温は違う。
酸味系の豆は高めの湯温・苦味系の豆はやや低めの湯温がいい。