東京・荻窪のコーヒー焙煎専門店|タータン珈琲

◆TBSテレビの朝の人気番組　「はなまるマーケット」の「おめざ」　のコーナーで
　　紹介してくれた女優さんや司会の方々に絶賛された水だしコーヒーのコーナーです。

　　　　コーヒーといえばお湯で入れるのが一般的。
　　　　日本に限らず、どこの国でもそれは一緒です。

しかし、「水だしコーヒー」は、文字どおり「水」でゆっくり、ゆっくり抽出します。

水で抽出しますので（浸透式では ありません）溶け込む カフェインの量が少なく コーヒー独特の脂分が溶け込まないので酸化が遅く風味が長持ちいたします。

「水」での抽出方法は他にもありますが当店は「ダッチ(オランダ)式」です。
1600年代にオランダ領東インド会社(現・インドネシア)の時代にロブスター種の不味いコーヒーを美味しく飲む方法として考案されたと考えられています。

　　　　　　　　　では　いい豆を使ったらどんなにか美味しいだろう？・・・・・と。

一滴一滴「珈琲の粉」を透して7～8時間。時間がかかりますが、その分「コーヒー豆そのものの味」がよく出るうえに雑実がなくとてもまろやかな香りと味わいになります。
お湯で入れたときのような苦味をノド元に感じません。

　　　　　　　　もちろん水にも豆にも厳しくこだわっています。

タータンの水だしコーヒーは生豆から原料を吟味し、刻(トキ)を惜しまず一滴一滴・時間をかけ丹念に抽出した、至高のコーヒーです。
　　　　　　　　ダッチ式水だしコーヒー「一滴のしずく浪漫」ぜひ一度お試しください。

  尚　お取り寄せはできませんので　直接店頭でお求めになるか 当店が出店しているデパート催事のおりにお買い求めください。